Правильне охолодження продуктів допомагає їм довше зберігатися та залишатися свіжими.Дотримання ідеальної температури в холодильнику також може допомогти вам уникнути можливих харчових захворювань.
Холодильник - диво сучасного консервування їжі.При правильній температурі холодильника прилад може зберігати їжу холодною та безпечною для їжі протягом кількох днів або тижнів, сповільнюючи ріст бактерій.Крім того, морозильні камери можуть зберігати продукти свіжими та стримувати ріст бактерій протягом місяців, а іноді навіть на невизначений термін.
Коли температура їжі починає підніматися вище певної позначки, бактерії починають експоненціально розмножуватися.Не кожна з цих бактерій шкідлива, але й не кожна бактерія корисна.Щоб підвищити якість їжі та зменшити ризик харчового отруєння, доцільно охолоджувати холодильник до рекомендованої температури та дотримуватися правил догляду за холодильником.
Яка температура повинна бути в холодильнику?
TheУправління з харчових продуктів і медикаментів США (FDA)рекомендує підтримувати температуру в холодильнику не нижче 40°F, а в морозильній камері — 0°F.Однак ідеальна температура в холодильнику насправді нижча.Прагніть підтримувати температуру від 35° до 38°F (або від 1,7 до 3,3°C).Цей температурний діапазон максимально наближений до температури замерзання, не будучи настільки холодною, що ваша їжа замерзне.Це також близько до того, щоб температура в холодильнику досягла порогу 40°F, коли бактерії починають швидко розмножуватися.
Температури вище зони від 35° до 38°F можуть бути занадто високими, особливо якщо вбудований температурний датчик вашого холодильника неточний.Ваша їжа може швидко зіпсуватися, і ви можете налаштувати себе на деякі проблеми зі шлунком через бактерії, такі як Salmonella такишкова паличка.
Яка температура повинна бути в морозильній камері?
Як правило, найкраще підтримувати морозильну камеру якомога ближче до 0°F, за винятком випадків, коли ви додаєте багато нових, тепліших продуктів.У деяких морозильних камерах є опція швидкого заморожування, яка знижує температуру в морозильній камері на 24 години, щоб уникнути опіку морозильника через коливання температури.Ви можете зменшити температуру морозильника вручну на кілька годин, але не забудьте змінити її після цього.Зберігання морозильної камери при занадто низькій температурі може збільшити ваш рахунок за комунальні послуги та спричинити втрату вологи та аромату їжі.Якщо в морозилці багато льоду, це вірна ознака того, що температура у морозильній камері занадто низька.
Зверніться до нашої таблиці температурдля посібника для друкуякі можна повісити на холодильник.
Як виміряти точну температуру
На жаль, не всі датчики температури в холодильнику точні.Можливо, ваш холодильник налаштований на 37°F, але насправді він підтримує температуру близько 33°F або навіть 41°F.Нерідкі випадки, коли холодильники на кілька градусів відхиляються від заданої позначки.
Більше того, деякі холодильники взагалі не відображають температуру.Вони дозволяють регулювати температуру в холодильнику за шкалою від 1 до 5, де 5 означає найтепліший варіант.Без термометра ви не можете знати, що ці віхи перетворюються на реальні градуси.
Ви можете придбати недорогий автономний термометр в Інтернеті або в будь-якому домашньому магазині.Помістіть термометр у холодильник або морозильну камеру та залиште на 20 хвилин.Потім перевірте показання.Ви близькі до ідеальної температури чи навіть до рекомендованої?
Якщо ні, відповідно відрегулюйте температуру холодильника, щоб підтримувати температуру в безпечній зоні між 35° і 38°F за допомогою панелі контролю температури холодильника.Ви можете зробити те саме у своїй морозильній камері, намагаючись підвищити температуру якомога ближче до 0°F.
Як зберегти холодильник і морозильну камеру прохолодними?
Якщо ви виявили, що температура вашого холодильника коливається за позначку 40°F або ваша морозильна камера занадто тепла, незважаючи на налаштовані параметри температури, ви можете зробити кілька кроків, щоб підтримувати ідеальну температуру.
1.Перед зберіганням дайте їжі охолонути.
Гарячі миски із залишками супу чи смаженої курки можуть швидко нагріти невеликий простір у вашому холодильнику чи морозильній камері, поставивши продукти під загрозу швидкого росту бактерій.Щоб захистити все всередині, дайте продуктам трохи охолонути (але не до кімнатної температури — це займе занадто багато часу), перш ніж накривати та зберігати.
2.Перевірте ущільнення дверей.
Прокладки навколо краю дверцят холодильника утримують холодну температуру всередині та теплішу температуру назовні.Якщо в одній із цих прокладок є витік, можливо, виходить холодне повітря.Це може ускладнити належне охолодження приладу (і використовувати більше електроенергії, збільшуючи щомісячний рахунок за електроенергію).
3.Перестань так багато відкривати двері.
Кожного разу, коли ви відкриваєте дверцята холодильника, ви пропускаєте холодне повітря назовні, а тепле – всередину. Не піддавайтеся спокусі стояти біля холодильника, коли ви голодні, у пошуках їжі, яка вгамує вашу тягу.Натомість візьміть те, за чим прийшли, і швидко зачиніть двері.
4.Тримайте холодильник і морозильну камеру повними.
Повний холодильник – щасливий холодильник.Те саме стосується вашої морозилки.Температура в холодильнику може залишатися нижчою довше, а продукти найкраще охолоджуються, якщо полиці та ящики здебільшого заповнені.Просто переконайтеся, що ви не переповнюєте простір і не зменшуєте потік повітря.Це може ускладнити рух охолодженого повітря та збільшити ризик утворення теплих повітряних кишень.В ідеалі залиште відкритим приблизно 20 відсотків простору.(Невелика організація холодильника також може допомогти в цьому.)
Час публікації: 14 жовтня 2022 р